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Opera di M. Bartolomeo Scappi, Cuoco Secreto di Papa Pio Quinro.

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Divisa in sei libri. Ristampata con dve aggivnte, Cioè; il Trinciante, & il Mastro di Casa. Con le figvre che fan bisogno nella cvcina, & alli Reuerendissimi nel Conclaue. In Venetia, Pressa Alessandro Vecchi, 1605. 20.5 x 15.0 cm., leather-backed board, woodcut devices on titlepage, engraved portrait, 24 pages of woodcut and one folding plate, some light browning and faint waterstains, a small part of margin torn off, printed bibliographical note glued to rear pastedown.

＊原題『教皇ピオ5世の料理人バルトロメオ・スカッピ著作集』。ルネサンス期イタリアの最も重要な料理書のひとつ。絵入扉、肖像画、24頁の木版画、1枚の折畳図版を収録。背革装、少シミ・変色、本文1ヶ所角破れ（欠）、極少虫損、後見返しに古書目録コピー（仏文）貼付。図版のすべてが揃った版本は稀。

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